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红烧羊排(厨师长教你红烧羊排最好吃做法)

admin2021-11-25 20:50:38地坪资讯30
   

红烧羊排(厨师教你做红烧羊排的最佳方法)

红色似乎是一种带有华夏家装网光环的颜色。它太大了,无论多远,你都可以第一次看。小到自己的餐桌,来到餐桌的一瞬间,一盘包裹着玛瑙般酱料的焖菜就吸引了所有人的目光,恨不得把整盘都吃进嘴里。

厨师长教你红烧羊排最好吃做法,不腥不膻有技巧,大口吃就是爽

羊排也是很好的食材,有自己的魅力。好像一说起羊排,就会有一种风吹草动看牛羊的感觉。在你的脑海里,会有一个群星空低挂的场景,草原辽阔,一群牧民围着篝火,载歌载舞,吃着鲜美油滑的羊肉!

当自带魅力的羊排与自带气场的红色相遇时,看看他们是如何打出如玻璃般光亮、嫩滑透亮、入口即化、直入人心的红烧羊排。

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[红烧羊排]

华夏家装网第一步:食材

500克羊排,一个接一个,切成3厘米的块,放在盆里备用。

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一根大葱,切成葱段,一小块姜,切成薄片,还有几块大蒜。准备一个小锅,抓起3克辣椒,5克干辣椒,几片香叶,再准备10克冰糖,放入锅中备用。

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第二步:溺水

锅里烧开水,羊排放入冷水,加入5克料酒去除羊排的腥味,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊排,用冷水洗去浮沫,控水晾干备用。

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烹饪

煮之前先炒糖色,锅里的油烧开,加入冰糖,开小火,用勺子快速搅拌冰糖。在有很多气泡的时候将糖炒入羊排中,快速翻炒至羊排变色,与准备好的八角一起翻炒,炒至八角香,与葱、姜、蒜一起翻炒几下,加入豆瓣酱10克,炒出红油,继续给羊排上色,炒匀颜色。

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然后从锅的侧面倒入5克料酒。料酒在加热过程中挥发,可以减少羊排的腥味。然后加入适量的水,水量不要超过羊排,加入2克盐、2克胡椒粉、1克白糖、2克酱油调整底色,倒入高压锅中炖煮。

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首先,把它加热到SAIC,然后煨15分钟。15分钟后关火,先取下气压阀,再打开锅盖,将焖好的羊排再次倒入锅中,去掉香叶、姜、辣椒等辅料。

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转大火收汁,收汤至浓稠,然后出锅上桌。最后撒一点葱花装饰一下,红软烂鲜香的红烧羊排就做好了。请你喜欢的朋友赶紧试试。

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